每个时代都有每个时代不可代替的瑰宝，比如说唐诗、宋词，比如说元曲……
而在我们一群热爱湖南，热爱湖湘酒文化的人的心中，80年代到90年代中期生产的家乡老酒，则是那个时代不可替代的瑰宝。
那个时代的粮食，那个时代的水质，那个时代的空气，通过时间的酝存流传到现在，这就是时间的芬芳，在未来的历史进程中，像这种黄金般的液体会越来越少！
而一瓶老酒，在你没开瓶之前，永远不可能猜到它的口感和表现；没有走进它的内心，也永远不会了解它是否有负于你的期待。
但那些有生命力的酒，就像和充满智慧的老男人聊天，言语不多，但每每开口，总是令人醍醐灌顶，直达核心。
本回说道：洞庭天下水，岳阳天下楼；岳州酿曲酒，洞庭谱春秋。
岳阳——岳阳小曲
岳阳，古称巴陵、岳州。酿酒历史悠久。汉代即酿有美酒。
《博物志》、《湘州记》载：君山有“不死酒”。唐代颇受诗人名士喜爱，李白有诗：“巴陵无限酒，醉煞洞庭秋。”“且就洞庭赊月色，将船买酒白云边。”盛鸣世诗曰：“巴陵压酒洞庭春，楚女当垆劝客频。”宋代酒业兴旺，熙宁年间酒课达“四万贯以上”。
《巴陵县志》载：“巴陵酒有孚滋、大曲柴酒二种”。此即为“黄酒、烧酒”。而于年所建的“民生公酒坊”，就以酿制“高粱烧酒”著称。
重点强调一下岳阳市酿酒总厂。
该厂著名产品有：“三醉亭牌”岳阳小曲曾获轻工部及湖南省优质产品称号。
“岳州牌”岳州喜酒、“芙蓉牌”鬼蛇酒、“船牌”三蛇胆汁酒、三蛇药酒均为湖南省优质产品；巴陵美酒、寿康仙酒、龙宫喜酒（黄酒）均被评为湖南省优秀新产品；还有岳阳大曲、“岳阳楼牌”啤酒等。
该厂创建于年6月，乃在旧酒坊基础上建成，系全民所有制中型企业。该厂年试制投产岳阳大曲，以产地命名。相传吕洞宾常来岳阳楼饮酒，醉而忘返，故后又称“吕仙醉酒”。
该酒酒度55度，采用优质高粱、小麦、大米、糯米、玉米五谷为原料，用小麦曲为糖化发酵剂。采用传统老五甑工艺与现代酿造技术相结合，经原料破碎、蒸煮糊化、固态发酵、缓慢蒸馏、按质接酒、分级贮存、勾兑调味等工序酿成。
年岳阳大曲被评为湖南省地方名酒。、、年多次被评为湖南省优质酒。畅销湖南、湖北、安徽、浙江、江苏、上海、天津等地。
除了岳阳大曲，该厂久负盛名的还有“三醉亭牌”岳阳小曲酒，亦称“岳州小曲”。
在湖南老酒圈，在小曲酒领域，素来便有“三阳开泰”之说，即“岳州小曲、浏阳河小曲和益阳小曲”。
小曲白酒是白酒酿法的小众，米香型则是其香型的偏锋，不仅产量甚微，而且产地有限，湖南居然有三款优质佳酿，甚不寻常。
注：70末80初岳阳小曲，该老酒来自岳阳知名陈年老酒收藏家朱建辉先生友情提供。
岳阳小曲酒质清澈透明，具有典型的米香型风味，早在年，岳阳小曲便由省计委、省轻工业厅、省商业厅联合命名为“省优质产品”，为湖南省名酒。
岳阳小曲自年获岳阳地区优良产品证书和省“信得过产品”证书。在全省小曲酒评比中曾两次获得第一名。
在年全国酒类质量大赛中荣获轻工业部酒类质量大赛“银杯奖”，和龟蛇酒一起在首届全国食品博览会上分别荣获金牌和银牌。目前岳阳小曲/大曲/曲酒均成为老酒收藏市场一瓶难求的收藏珍品。
湘酒记忆，时光旅行。今天乘坐时光机器来到年10月14日，当年岳麓山供销社发票显示，“岳阳小曲”零售价为人民币3.24元。发票抬头：观沙农机厂；发票盖章：岳麓山供销社革命委员会。
岳阳——鬼蛇酒
接下来这里重点介绍一下岳阳酒厂从七十年代到九十年代中期的兴衰史，一个重点是“鬼蛇酒”，一个重点是和武陵酒厂创始人“鲍培生”齐名的“李祝凡”先生。
岳阳龟蛇酒被称为“巴陵珍品”，素有“仙酒”之称，是珍贵的补品酒。其特点是：酒液深红透明，味香醇和。具有滋阴补肾，去湿健筋的功能。此酒历史悠久，二千多年前就有生产。现在它产于湖南岳阳酒厂，行销中外，特别是日本、新加坡、马来西亚、南斯拉夫等国颇受欢迎。
树有根，水有源，龟蛇酒的问世离不开岳阳酿酒前辈对传统古法的传承和发扬。上世纪七十年代末，时任岳阳酿酒总厂厂长的酿酒专家李祝凡率领助手们也到君山寻觅仙酒，他们采用洞庭湖区特产香糯米为原料，取君山柳毅井的清泉水，沿用古代石甄蒸馏法，酿制出醇香甜美的酒液。
又遵循古法，通过三十七道生产工艺精心制作。再用这种酒液浸泡洞庭湖区的特产乌龟、眼镜王蛇、银环蛇、乌梢蛇，地下密封储存数年，让龟和蛇的蛋白质和脂肪全部溶于酒中，再把这种呈胶状的原汁酒浸泡党参、杜仲、大枣、枸杞子、当归、锁阳、黄芪、肉桂、牛滕、川芎、桑寄生等10多种中药材，并辅以蜂蜜、冰糖、蔗糖、红糖，配置成独一无二的龟蛇酒。
后来，随着君山旅游事业的发展，柳毅井再不能供酿酒用水，柳毅井旁的酿酒车间也停了下来。李祝凡他们便在洞庭湖畔老酒厂区开凿深井，取水酿酒。龟蛇酒的生产量也逐年扩大。
上世纪八十年代初，龟蛇酒不但打入了京、沪、穗市场，而且远销新加坡、泰国、马来西亚以及港、澳、台地区和西欧国家，成为湖南所有酒品中唯一能够创造外汇的品牌。
时任全国人大副委员长廖汉生品尝龟蛇酒后连连赞好，并欣然题字。香港《大公报》盛赞“龟蛇酒与太极拳实有异曲同工之妙”。
岳阳市酿酒总厂生产的白酒、黄酒、啤酒、药酒、国露酒、中成药酒等60余种产品，当年亦是国内酿酒行业中酒类品种最齐全的厂家之一。
当然，除了岳阳市酿酒总厂，创建于年的岳阳县酒厂及其生产的巴陵大曲、巴陵白酒、洞庭白酒等瓶装酒20多个品种及95度食用酒精亦为岳阳酒业发展做出不可磨灭的贡献。
注：年湖南老酒收藏协会筹备大会暨湖南老酒圈第三次大会（岳阳）
湖湘文坛泰斗张天夫先生在《天若品茗》中曾经感叹：“坐在君山上饮茶，湖光灼眼，浪涛拍人，八百里洞庭，着我扁舟一叶，悠然心会，妙处难与君说之感。淡淡一杯水，让你兴奋波撼岳阳城的洞庭湖，也有一双纤纤秀指，一手捻着玉珠，一手拈着瑞草，叫人望一眼洞庭湖浑身欲动，饮一口君山茶心如沉月。”
在湖光山色中遇见：微香扑面，挑逗晚风；对月临风，有声有色；吟诗把酒，无我无人。呼来风月，抬来吕仙，多情应笑我，诗酒重逢应识我；淘尽兴亡，挂念屈子，江湖放浪三醉亭。
汨罗——屈原酒
汨罗，旧属荆楚湘阴重镇，地处汨罗江下游的洞庭湖畔，古属潭州。春秋战国时期已经开始酿酒。
据传：屈原遭谗言去职，流浪于沅湘流域，居住汨罗，常饮酒浇愁，写下了《离骚》、《九歌》等名篇。
宋代酒业兴旺。清代酿有烧酒、黄酒。宣统二年（年），建陈玉合糟坊，酿制谷酒。
年在旧作坊基础上建成湘阴县酒厂，年改名为汨罗酒厂，主要产品有白酒、曲酒、啤酒、食用酒精四大类20多个品种。其中“独醒亭牌”屈原酒是为了纪念伟大爱国诗人屈原命名的，获“芙蓉奖”，系岳阳地方名酒，曾多次获省厅优质奖。
年在中南五省评酒会上，坐上了大曲酒的第一把交椅；年获省府政优质产品证书；年全国食品博览会、年泰国曼谷第三届世界食品博览会上均深受中外人士好评。系列产品有屈原大曲、屈原特曲等，汨罗小曲是岳阳市地方名酒。还生产良朋醉、独樽香、贵妃醉、莲池仙酒、迎宾酒等。
此外，该厂生产的“独醒亭”啤酒在年省啤协评比中，荣获第二名的好成绩。
注：80年代白瓷葫芦瓶“吕仙醉酒”，该老酒来自长沙知名陈年老酒收藏家邓小坤先生友情提供。
日月忽其不淹兮，春与秋其代序。惟草木之零落兮，恐美人之迟暮。
——《离骚》
屈原，上古帝王颛顼氏的后人，先秦时楚国士大夫，是后人望尘的三闾大夫，浪漫主义诗人，被奸佞谗害而先后放逐汉北与江南，晚年自沉汨罗而亡。
他制造了一个美奂绝伦的浪漫王国，善鸟香草、灵修美人，是《楚辞》文学的砥柱中流，悄悄种下中国文人士大夫心中家国不灭的理想。
诗人余光中说，蓝墨水的上游是汨罗江。以屈原作品所代表的楚辞文学，是中国文人想象力源泉。的确，想要去真正地理解楚辞，不但需要去读，去理解，还需要同样瑰丽的想象力与高超的表现技巧。
当楚辞遇上老酒，便混如干柴遇烈火的激情——
《岳阳楼》/原曲《安和桥》——致敬老舍
吉祥十三少PK宋冬野
多少次魂牵梦绕
八百里洞庭
爱在心里面，像爱我的爱人
伴随我们成长的
那些风景
岳阳楼前的城墙
君山岛的飞鸟
我躺在汴河街上
像摇篮孩子睡得安心
沉睡千年的古槐树和井中倒影
最小的那道胡同里
也有麻将牌九和母亲的灯
让人放肆地呼吸
在秋季
李白喝了酒，与尔同销万古愁；
陶潜喝了酒，弃官不做乡下走；
杜康喝了酒，一壶佳酿解千愁；
右军喝了酒，兰亭翰墨领千秋；
王勃喝了酒，滕王阁序成不朽；
东坡喝了酒，长叹明月几时有；
洞宾喝了酒，千年沉睡也云游；
屈子喝了酒，汨罗思念划龙舟；
范公喝了酒，岳阳楼上谱春秋。
很多时候，选择了自己喜欢的东西，不是因为欲望，也并非诱惑，仅仅是因为听到了自己内心的声音。
连续撰写到第五期《湘酒记忆》，有朋友感慨说，怎么年下半年至年初成了你的作品爆发时间段，从报刊文章到这阵子“湘酒记忆”专题文章，效率真高。
我只是无奈的笑笑，其实这位朋友不知道，这阵子所谓爆发文章，只是两年多辛苦笔耕以来的部分储备而已，这阵子关于“湘酒记忆”的链接其实只能算是序幕和目录简介，真正的精彩内容敬请期待本人论酒作品《凡尘醉客》（暂名）的出版问世，再次感谢朋友们的鞭策和支持，继续努力——
待续“鱼米之乡”，后面的内容更精彩……
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注：作者系国家一级品酒师，自由撰稿人和自由酒评人，陈年老酒收藏爱好者，曾任中国酒业协会名酒收藏委员会/价格评估委员会/文化委员会委员。
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一山一水一世界，
杯茶壶酒品人生。
品德堂·茶酒文化品鉴馆，
您身边的老酒银行和品鉴专家！
