健腐肉是一道焦作的特色菜，无论是农村的乡宴、城市高档的酒店，还是每个家庭的餐桌上，都有它的身影；以猪五花肉为主料，红豆腐乳为辅料；色泽鲜明透亮，香味浓郁，入口即化，肥而不腻，老少皆宜。

1、先把准备好的宜可健腐片放入锅中，加水淹过肉，放入切好的葱段，姜片，八角，料酒，生抽，开火煮至8成熟。

2准备好腐乳，爱吃腐乳味稍微重一点的，一碗肉用5块腐乳，口味淡的用3块就好。

3、腐乳用勺子背面压碎后加水，水是碗的5分之1，盖住碗底就好，搅拌均匀后加入葱段，姜丝，八角，一小平勺白糖，一小平勺醋，一小平勺老抽，两勺生抽，不要放盐，切记，因为腐乳和生抽的味道足够了。

4、准备一个同等大小的干净碗，先把三分之一的葱姜放在碗底，再放两勺调好的酱汁，然后把一片一片的五花肉充分的沾上酱汁放在碗中，最后把剩余的酱汁全部倒在肉肉上，小火蒸1-2小时即可。

5、出锅以后，稍微放凉一下，将碗倒扣在盘子上面；做的多了也可以等凉透以后，倒在食品袋里冻在冰箱里面，吃的时候放在盘里（一定要肉皮朝上放）在笼锅一蒸就可以了。

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