又是新一月开始，给自己定下九月的目标了吗？七八月探店不算多，整理成一篇分享给大家了，希望有你会喜欢的店。
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DreamTheater
在东山口总能找到有趣的店，这次就又发现了一个藏在洋房里的全新复合空间。
推开DreamTheater的大门，即被这里的环境所吸引到。由老东山大宅改造而成，脚下的花砖得以保留，家具则都配合选取了复古风格。
最喜欢大门进来的第一个房间，水晶吊灯和长沙发是主要元素。阴天的微弱光线透过窗边布置的花艺将房间照成冷色调，仿似给整个空间赋予了情绪。
咖啡吧台在最内，一部镜面LaMarzoccoGB5特别亮眼，留意到各种用来盛装咖啡的器具也十分精美。menu上有多款创意咖啡和自制甜品，据说往后也可能会供应些cocktail。
浓厚的熬制橙子酱搭配与糖浆冰摇过的doubleshotespresso，制成了这杯冰摇香橙咖啡。搅拌过后，柑橘香很好融合进咖啡中，清爽带点酸感。
一个树桩造型的黑森林蛋糕，表层的褶皱实际是用朱古力制作。蛋糕卷内奶油份量不少，很浓郁的牛奶巧克力味道，甜度把握刚好。
在店里还能发现不少婚礼的元素，头纱，刺绣，镶着婚纱照的相框等。原来这里不仅是家咖啡店，还有提供婚礼策划的服务。
主理人Bell希望无论是正在筹备婚礼的新人，抑或只是来喝杯咖啡的邻里访客，都能观察感受到这里精心布置的每个细节，在这栋小别墅里享受舒适时光。
置身东山口的民国建筑，总能感受到一种隐秘的感觉。说到探访这个区域的热情从来不减这件事，还是多得这些无论环境还是出品都颇花心思的小店。
DreamTheater梦剧场越秀东山口启明二马路18号
Mon-Sun13:00-19:00
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原本工坊
带外地来玩的朋友们逛馆，一家自己从未听闻过的店居然被点名指定要去，到过之后觉得也很值得分享一下。
说的是这家原本工坊。了解后发觉确实孤陋寡闻了，他们主要做烘焙，供应熟豆给咖啡店和"homebarista"，品牌成立已长达7年。
门店在海珠区的启迪中海科技园，是一处没有包装成打卡胜地的创意园。临江一栋水泥玻璃小房还挺显眼的。
大门旁就放着一台probat，座位和后面的烘焙区各占店内一半位置，空间很大。
豆单满满一页，选了一款不常遇到的夏奇索。这是西达摩guji里的其中一个产区，品种属于埃塞原生种Heirloom。
浅中烘焙萃取出来，是水洗带出的丰富水果风味，酸感颇强，body不太厚，很适合偏好清爽水果调的人。
咖啡中加入苏打能够在一定程度上中和醇厚度。这里的houseblend是由6款以上咖啡豆组成的中深拼配，加入苏打正好稍微提升酸度，更易入口。
已经很久没找到一家如此清净的店，放空到傍晚，温度降下来后，还能在江边看完日落再归去，很圆满的一天了。
OriginCoffeeRoaster原本工坊海珠沥滘路号31号楼
Mon-Fri09:30-18:30
Sat-Sun10:30-19:30
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清萃咖啡
在后台给我推荐过清萃咖啡的朋友其实不少，没想到首次造访就已经是他们迁移新址之后。
位置在民居楼下，不临街，幸好在巷口挂了个灯箱。周末下午到店，基本满座，很热闹，是久违的社区店氛围了。
选豆直接看阁楼的白板，继续秉持选少有豆子的原则，敲定了红蜜处理的埃塞伊迪朵。
这款豆子还有「迷雾森里」的别称。偏桃子类的舒服酸味，口感饱满，有茶感余韵，确实很不错。
他们会将预浸泡出来的咖啡加冰另外递给客人，认为前段会萃取出花果香比较集中的酵素物质，加冰中和过酸的味道后可以更好品尝出豆子的风味。这个操作只应用在手冲浅烘豆上。
冰美式会shake过再出品，有坚果风味的拼配，也可以选一款水洗衣索比亚做soe，很清新顺口。
看到一个被截去一半的v60滤杯，使用起来还特意使水流贴近咖啡粉表面。好奇问及用意，原是为了缩短滤嘴和咖啡粉的距离，减少高度带来的冲击力，从而降低萃取率。这种方法被用在中深烘豆子上。
另一个冲煮深烘豆子的工具，法兰绒，也是很久未见过了。用法兰绒来进行萃取，不仅颇花时间，亦更考验咖啡师双手的稳定力。但因为保留了咖啡豆的油脂而带来的顺滑口感，是滤纸永远不能做到的。
只是第一次到店，坐在吧台却一直收到咖啡师递来的不同豆子手冲，大家也都很聊得开。味觉上得到满足，更是学习到新知的体验，会再来。
SimtretCoffee清萃咖啡荔湾陈家祠芦荻街12号
Tue-Sun12:00-22:00
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.jpgcafe
最近.jpg在广州和深圳都开了新店，继续takeaway的形式，总共算起来这家在高德置地夏广场的新店已经是第五店。
设计上以「搬砖」为主题，外立面用有倾斜角度的红砖墙组合出立体感，点单处则沿用一店的窗口式吧台。留意到窗口只使用了一边，原是另一边之后将会提供其他食物。
新店除了最常规的星空拼配之外，现在也有「小芳」和「布丁」两款soe单品豆，做美式或搭配豆奶都不错。之后经过珠江新城，也能方便地grabacupof.jpg了。
.jpgcafe天河珠江新城高德置地夏广场铺
Mon-Fri08:00-20:00
Sat-Sun09:00-18:00
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美山婚礼公园
这家坐落在东湖附近的小店和一般咖啡馆有点不同，两位主理人JM和Nelson是一对夫妻，之前分别从事婚礼策划和摄影工作。
他们都有旅游的爱好，而且特别喜欢日本，也很热衷于婚礼文化，因此为店铺取名「美山婚礼公园」。
一共三层半的空间，既是cafe，也是婚礼主题选品店，楼上的场地更适合举办小型婚礼活动。除此之外，他们还会不定期筹备市集活动。
打开menu，即被里面的手绘吸引到了。每一页都做得很精美，出品选择很多，咖啡方面以特调为主。
其中就尝试了一杯黑松露丝绒摩卡。将黑松露加入摩卡中，附上巧克力碎和迷你棉花糖，入口味道丰富，表层奶泡很绵滑。
蛋糕有好几款，都是偏日式，遇到了很少地方能吃到的南瓜挞。顶面铺满烤杏仁片，南瓜味重，挞底厚度刚好，很酥脆。
冬のMiyama，一款简单的甜橙热茶，倒入装进香橙片，蓝莓，肉桂，迷迭香等香料的茶杯中，吸收了众多香气，喝起来很香甜舒服。
喝完咖啡吃过蛋糕后可以再逛逛店内，把喜欢的选品带回家。
美山在日本是一条拥有美丽田园风光的小乡村，而在广州则是藏在小巷里的独栋洋房，被生活气息浓厚的地道民居包围着，看来都是同样美好的地方。
美山婚礼公园越秀东湖东华南路新南街10号
Mon-Sun11:00-21:00
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