何如屠龙之技？
早先在农村，若不会扶犁打耙，会被讥笑为“逊角”，现在想来应该是“四体不勤，五谷不分”的意思。作为农民，会使用农具，如同文人舞墨，军士弄枪一般。
农具，多指非机械化的。一般可分为：耕地整地工具、灌溉工具、收获工具、加工工具、运输工具、播种工具、中耕除草工具等。伴随城市化和现代农业的发展，千百年来的农具不可避免地已经或正在被遗忘乃至淘汰，但留在我们心中的记忆却是深刻。
当工业文明渗透了城乡的每个角落，当商业经济大潮席卷了生活的每个细节，也许一台老风车、一个石磨、一把锄头，就能让我们感受到来自昔日乡野的温情。
1、犁
犁，翻土用的农具，有许多种。在其下方装上一块略呈三角形的铁器，用来破碎土块并耕出槽沟从而为播种做好准备，主要用牛或人力牵引。
2、耙
耙，碎土、平地用的农具，其用处是把耕过的地里的大土块弄碎弄平。客家人的耙主要用于平整水田，一般由牛来牵引。为农家必备的主要大件农具之一。
3、钉耙
木制长柄，一端有铁齿、木齿或竹齿，用来平整土地或松土等。有四齿耙、二齿耙之分。
4、辘轴
辘轴作用于犁耙过后平整水田。它是一个木制的长框中间装着六齿长条滚筒转轴，两端钉上铁环拴上牛拖藤（绳），像犁耙一样用牛轭系在牛脖子上，拉着在水田里哗啦啦的滚动向前，驶（驱）牛的人这时叫打辘轴（江西话叫打滚子），人要站到辘轴的木框上以增加重量，用于压平水田里凸出水面的田泥，“享受”着被牛拉不用走的感觉。
不过，打辘轴的人实际上比驶犁耙的人还辛苦，它的要求更高，牛和人都要体格健壮，一般的牛拉不了，一般的人上不去、站不稳，都吃不消。
5、龙骨车
龙骨车是木制水车，它主要用于抗旱。龙骨车又分脚踏水车和手摇水车。
它的水槽中，有一长串木制叶片以脊椎状木榫连接，因似龙骨，故名。再绕车头与车尾两木齿转轮成环戽水。
脚踏水车要配以脚手架，一般是两人扶立架上，用脚连连踩踏车头转轮齿上的木墩，车头转轮滚动，中间木齿轮牵动龙骨，节节叶片将水压入水槽并带上车头流出。脚踏水车多用于较平坦的盆地和塅田。
6、手摇水车
手摇水车只在车头装上摇把，较小较轻，撤装简便，多用于梯田和山垄田。
7、筒车
由木质车轴支架、藤轮箍、篾织叶片等组成。大的直径有十几米，小的也有三至五米，直立于河溪旁用石筑起的隘上。
受从上游流来的速度极快水的冲击而转动，其形状如一只巨大双层车轮，由轴心安插并排轴条，向外辐射，轮缘装叶板，以利水流冲推，并等距离斜挂长方形水斗或竹筒。当引水沟的水流冲动车轮叶时，水斗也同时注进水，车轮转动，将一斗斗水提升至顶高，然后倾入水槽，汇成一股源源不断的渠流，昼夜不停地灌溉农田。有的大水车，能够灌溉三四百亩农田，如果四五辆组合在一起连用，还可灌溉上千亩良田。
8、粪箕
粪箕，竹制而成，主要用来装盛肥料、担载稻草和蔬菜等。可大可小，随人而定，两个粪箕用一根扁担横着即可挑在肩上，是传统农家不可缺少之工具，至今仍在使用。
9、打谷机
脱粒机的一种，稻谷种植农户必备的农具之一，用途是把成熟了的稻谷与稻草分离。其工作原理是利用人力（脚踏）滚动上面装满了铁齿的轴轮使其高速运转，使谷粒从稻穗上脱落。现在很多山区已经改进技术使用机器（小型内燃机、电动机等）作为动力。
10、打谷桶
又叫禾桶。是打谷机发明之前的主要脱粒工具，现在一些偏远山区还在使用。一个木制的圆形或椭圆形大桶，高约一米多点，正前方开个20-30公分的缺口，缺口桶内斜靠一个梯子样的格栅，房桶边上围上一张竹篾织成的谷围。其工作原理非常简单，就是一个木制的大桶，使用人力双手紧握成熟的稻子下端用劲摔打谷桶内壁，达到脱粒效果，脱粒后的稻谷落在桶内。其优点是简单，便于搬动，适合山区小块梯田使用。
11、石磨
农家用来打豆壳、磨豆浆、磨米浆。通常是由两个圆石盘做成：下扇中间装有一个短的立轴，用铁制成，上扇中间有一个相应的空套，两扇相合以后，下扇固定，上扇绕轴转动。两扇相对的一面，留有一个空膛，称磨膛，膛的外周制成一起一伏的磨齿。上部有磨眼，磨面的时候，谷物通过磨眼流入磨膛，均匀地分布在四周，被磨成粉末，从夹缝中流到磨槽内。
12、砻
由硬木结合老竹片制成的磨齿和竹蔑编织的漏斗等组成。砻出来的笼糠和糙米，要用风车人工分离，笼糠带回家当柴火烧，也可备作它用，糙米经过米筛过筛，筛出米和少许谷头。至今仍有一些山区居民使用其为谷物去皮制作甜酒。
13、风车
这其实是一种利用风力将稻谷与秕壳、稻草等杂物进行分离的粗加工农具。风车外形就像一台轿子，下面有四条粗粗的腿支撑着整架风车，两边有四根突出的抬手，为了方便搬运。
风车是利用齿轮与齿轮啮合转动鼓风的机械原理，将稻谷、米、黄豆等籽粒的杂物吹净的器物。风车由风箱、上漏斗、风扇、下出口等部件组成，车身为圆鼓形的大风道箱，里面装着六片风叶的风轮，风道箱顶是大漏斗，漏斗下是一块可以活动的阀门，倒进粮食前需把阀门关上，以免粮食直接漏下来。手摇风扇轮的曲柄，风扇转动产生风流，风就是从风道箱源源不断地从尾部吹出。脱粒的谷物从漏斗中徐徐漏入风箱中，质地较轻的杂物从风车尾部吹出。颗粒饱满的谷粒米粒自然地像一道帘子降下来，而最近一个出口落出的是饱满圆实的籽粒，后一个出口落下的是不够饱满的籽粒。
14、石碓
碓是用柱子架起一根木杠，杠的一端竖装上一块圆形的石头，用脚连续踏另一端，石头就连续起落，舂掉下面石臼（我们叫碓涵）中糙米的皮（或捣碎石臼中的米等）。简单的碓只是一个石臼，使用方法根据加工的对象来决定，干的要加工成粉碎状的就用捣、舂的办法，鲜的去皮的（如芋头、木薯等）就用脚或其他工具杵捣。
15、水碓
在那时可是农村最现代化的设备了，它是集合水力、水车、转动、夯砸、石臼等原理设计的粮食加工设备。水碓房是一座盖瓦的两层木板楼房，大约每秒一个立方的水从水圳引向水碓房的楼板底下，连续冲击一个“巨大”的木制水轮，使之转动产生动力，然后通过齿轮带动另一根竖立的转轴连接楼面的磨，使之转动把谷子磨成笼糠（谷壳）和糙米。
16、箩
箩，用竹子或柳条等编成的器具，或圆或方，或方底圆口，用来盛粮食、蔬菜等，或用来淘米、洗菜等。制作精细，形状多以圆底方口的为主，为传统农家必备的农具之一。
17、簸箕
簸箕，竹篾编制而成，圆形，三面有边沿，一面敞口，密集无缝，主要用来清选粮食，把粮食放在簸箕内上下颠动，可扬去糠秕等杂物。也用来晾晒食品等。
18、米筛
米筛，篾条或藤条编制而成，圆形，类似簸箕，不同的是有许多细密的小孔，其用处也是清选粮食，通过来回摇动，把细碎的东西从小孔里漏下去，粗的成块的留在上面，如筛米筛面等。也有用铁丝编成的筛。
19、谷仓
谷仓是储藏粮食用的仓库。客家地区常见的家用谷仓都是木制而成的，有门，上书“五谷丰登”之类词语并贴红纸神符，以示吉祥和表达美好的祈愿。还有一种谷斗，木制而成，圆底鼓形，上下两端用铁条箍牢，上方敞口，用来装盛粮食，也用来量粮食，有“斗”的用途。
20、鱼笼/蟹篓
21、蓑衣和笠麻
蓑衣，现在已基本没有人用了，取而代之的是各式轻便的雨衣。蓑衣有棕蓑衣和竹叶蓑衣两种，都是缝制的。棕蓑衣用棕毛缝制，结实耐用，价格贵，被雨淋后稍重，穷一些的人用不起。竹叶蓑衣轻便，便宜，但不耐用。
笠麻用竹篾编成，夹以宽大的箬竹叶，用以遮阳挡雨。笠麻分尖头笠和圆头笠两种，按直径尺寸大小和各地风俗流行可分为大埔笠、同古笠，九都笠、尖笃笠等，现在的农村市场还有卖，草帽、雨衣、雨伞这些新潮时尚的产品多起来后，笠麻就少了很多了，只剩下农村上了年纪真正的劳动者在用。
各种农具加起来至少上百样，下次接着罗列。
作者简介：
本文图片来源于余秀雄的漫画。余秀雄t系客家人，生于年，台湾知名画家，中华国际文化艺术协会理事，中华海峡两岸客家文经交流协会艺术顾问。余秀雄有着多年的城乡生活经历，为他的书画创作提供了丰富的创作素材。余秀雄的画作建立对中华传统乡村文化的基础上，不凭空想像，而是将生命中的感动表现出来。版板归原作者所有。
文字有参考百度、客都网等，稍有修改。
