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我们经常吃的南瓜苗，原来营养价值是那么丰富的，不仅可以上餐桌，还可以入药。当然南瓜苗取用的必须是最嫩的部份，这部份苗可以吃，嫩叶也可以。

南瓜苗的功效与作用中医认为，南瓜藤味甘苦，性微寒，无毒。入肝、脾二经。清肺，和胃，通络。治肺结核低热，胃痛，月经不调，烫伤。《本草再新》：“平肝和胃，通经络，利血脉，滋肾水。治肝风，和血养血，调经理气，兼去诸风。”

1、治泌尿结石

南瓜苗治疗泌尿系统结石有一定的作用（对于细小的稳定型结石）

2、治虚劳内热

南瓜苗汁对治疗虚劳内热有效。南瓜苗味甘苦，性微寒，无毒。有清肺、和胃、通络之功效。可治肺结核低热、咳嗽、扁桃体发炎、双目视物不清、肠热便秘等。

3、治高血压

对肝阳上亢导致的高血压有一定效果。对于肥胖导致的高血压，减肥即可。其他类型的高血压请遵医嘱。

4、戒烟

适量南瓜苗洗净切碎，捣烂取汁，加红糖适量，开水冲后代茶饮。或者干南瓜苗适量，煎一碗汤加适量红糖一次服。能安定神经除掉尼古丁。不过要坚持住。

南瓜苗性微寒，体质虚寒的人勿食。

南瓜苗的食用方法

炒南瓜苗

材料：

南瓜苗、蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油；

做法：

1、南瓜苗处理干净，叶片撕下，将苗上的绒毛撕掉，老茎去掉，苗上的须可保留；

2、用水清洗干净，掰成小段。叶片一边用水冲洗，一边轻轻揉搓去掉绒毛。蒜切片，朝天椒切丁；

3、锅烧热后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香；

4、随后倒入南瓜苗和叶，不断翻炒；

5、炒至苗和叶均变软断生，调入盐和少许胡椒粉炒匀即可。

笋干炒南瓜苗

材料：

南瓜苗、笋干、油；

做法：

1、笋干事先用水泡一下，切短。南瓜苗去掉经络，切短；

2、起锅，放油，入南瓜苗炒，不断翻炒；

3、加入笋干，一起翻炒；

4、最后稍稍加点水，炒熟。

上汤南瓜苗

材料：

南瓜苗、蒜、生姜、皮蛋块；

做法：

1、南瓜苗撕去老筋摘小段，用开水烫两分钟捞起放容器里备用；

2、炒锅放油，油热放入蒜片，生姜片，炒香至表面微黄；

3、加入清水一碗（若有高汤最好），中间再加入皮蛋块(还可以加火腿肠之类的)，煮三分钟左右即可起锅。

文章来源：网络

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