本草里的十二“生肖”——牛

文/王瑞芳图/网络

在我们的本草里，我们认真去研究，你就发现：原来我们本草里的很多本草，都是和我们的生肖是有关系的。从今天开始，我们就细细地梳理一下，本草里的“生肖”本草。

在年，突入起来的新冠肺炎席卷了全球，在抗击新冠肺炎的过程中，我们的传统中药发挥了积极的作用，所以我们必须要表一表我们的传统中药。

今天我们就聊聊本草里的“牛”。

01牛膝：不就是牛的膝盖吗？

乍一看“牛膝”二字，您会想到什么？牛的膝盖？nonono！它可不是牛的膝盖，而是一种多年生草本植物。“牛膝”这个名字形容的是这种植物的茎。牛膝的茎有何与众不同呢？只因它的茎节较为膨大，看着就像是牛的膝关节。

牛膝根据产地不同又分为怀牛膝、川牛膝，怀牛膝主要产于河南，川牛膝主要产于四川、云南、贵州等地。

更重要的是，怀牛膝和川牛膝在植物学上的区别可不是因为产地不同，而根本就不是一种植物。怀牛膝（牛膝）是苋科牛膝属植物，川牛膝是苋科杯苋属的植物。

牛膝，也就是怀牛膝（AchyranthesbidentataBlume）多年生草本，一般茎能生长到70-厘米。它的根圆柱形，土黄色。牛膝的茎有棱角或四方形，绿色或带紫色，茎上的分枝对生。叶片一般为椭圆形或椭圆披针形，少数为倒披针形。它是穗状花序顶生及腋生；花较小，数量较多，密生聚集在一起。

川牛膝（CyathulaofficinalisKuan）多年生草本植物，一般能茎高为50-厘米；根为圆柱形，新鲜的根表面几乎为白色，干后则变为了灰褐色或棕黄色。川牛膝的茎为直立型，稍为具有四棱形，茎的分枝比较的多，还生有粗糙的毛。它的叶片主要是椭圆形或窄椭圆形，少数为倒卵形。花丛为3-6次二歧聚伞花序，密集成花球团，花冠为淡绿色，花朵在花序轴上交互对生，在枝顶端成穗状排列。

牛膝作为植物，和“膝”有关，它的根入了药，还是和“膝”脱不了关系。作为药物的牛膝，它除了能活血化瘀，还有补肝肾、强筋骨的作用，常用于治疗腰膝酸痛、筋骨萎软等病症。

现代药理研究表明，牛膝具有抗生育、抗着床及抗早孕的作用；还有抗炎、镇痛及提高免疫力的功能。

牛膝菊和牛膝、川牛膝哪个是亲戚关系呢？很负责任地告诉你，和谁都没有亲戚关系。

牛膝菊

牛膝菊（Galinsogaparviflora）是菊科牛膝菊属的植物，而且还是一种外来入侵物种。它的辨识度相当高，基本不会认错，即使它的花很小。牛膝菊的花序有4-5个白色的舌状花，舌片先端三裂，像五把白色塑料小叉子镶在黄色的管状花上。

02“二丑”普通，功效大

牵牛子，又被称为“黑白丑”，也在“峻下逐水药”类别当中，是今天、我们将仔细剖析的主角。临床虽然用的少，但从学校开始就听说黑白丑神奇的功效。其药材来源，是我们日常常见的牵牛花（喇叭花）。

不过，你真的了解喇叭花吗?

走在路边，我们经常能看到一种开着蓝紫色小花、叶片具有浅裂或深裂的喇叭花，这种花叫作牵牛花。

牵牛，一年生的草质藤本植物,茎缠绕的方式是右手性的，茎叶等部位具有柔毛。叶片为宽卵形或近圆形，有或深或浅的3裂，偶尔还会有5裂。花冠为喇叭状，一般呈蓝紫色或紫红色，人们根据其花朵的形状，一般称其为“喇叭花”。

牵牛的种子还可入药，中药名称叫牵牛子。牵牛的种子根据种皮颜色，可分为黑牵牛子和白牵牛子。因为生肖“牛”对应地支中的“丑”，因此牵牛的种子也叫“丑牛子”，黑、白牵牛子则直接被称作“二丑”。李时珍的《本草纲目》上说，牵牛子有利水通便、祛痰逐饮和消积杀虫的功效。

除非了牵牛外，还有一种“牛”——圆叶牵牛。

圆叶牵牛的俗称也是“喇叭花”，也是来自旋花科虎掌藤属，是一种来自美洲的外来物种，现在是归化植物了。

圆叶牵牛也是右手性的茎缠绕植物，茎叶等部位具有柔毛毛；花色较多，有红色、白色、紫红色等；果实中一般有四粒种子，种子同样有黑、白两色之分。

圆叶牵牛

之所以得名圆叶牵牛，并不是说它的叶片是真正的圆形。严格来讲，圆叶牵牛的叶片是宽心形的，只不过相较于牵牛属的其他植物，它的叶片更为圆润而已。

不过，凡事都有特殊，圆叶牵牛的叶片偶尔也会出现裂刻。那么，要如何分辨这两种“牵牛”呢？答案的关键就是萼片——圆叶牵牛的萼片为圆钝的三角形，牵牛的萼片则为披针形。

03牛蒡：药用食用两不耽误

牛蒡，现在成为了网红的植物，因为它被誉为了“东洋参”。

牛蒡（Arctiumlappa）为菊科牛蒡属二年生草本植物，高可达2米，地上部分特征明显很好认，茎通常带紫红色，头状花序具有一个球状的总苞，苞片披针状或线状钻形，顶端有软骨质钩刺。所有苞片都向外支楞着，看起来像一个大刺球。牛蒡的花是紫红色，看上去颇像是蓟属或飞廉属的植物，但牛蒡的叶子要巨大得多。

《本草纲目》称牛蒡为“恶实”，因为“其实状恶而多刺钩。”也有称为“鼠粘子”。因为“实壳多刺，鼠过之则缀惹不可脱。”

中药书中记载，牛蒡子具有疏散风热、宣肺透疹及解毒利咽的功效，多用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹、风疹、咽喉肿痛、痄腮丹毒以及痈肿疮毒等病症；而牛蒡根，除清热解毒、疏风利咽之效、兼治牛蒡子所对之病症外，还可用于脚癣和湿疹。

牛蒡在中国基本上都是药用，不过在古籍也记载了它的食用方面。《本草纲目》中记载：“牛蒡古人种子，以肥壤栽之。剪苗淘为蔬，取根煮曝为脯，云甚益人，今人宜罕食之。”说明很早之前，中国人还是会把它当蔬菜吃的，而且叶子、幼茎和根都有食用。

《本草纲目》记载，长期服用牛蒡可以“通经脉、除五脏恶气，轻身耐劳”的功效。牛蒡能量很低而维生素、矿物质的含量较高，尤其是胡萝卜素的含量非常高。一些实验还发现，牛蒡中钙和铁的含量也很高。这样一种营养丰富、不增加热量又能促进排便的蔬。

04牛筋草：田间地头有用的杂草

牛筋草，它是禾本科的一种植物，牛筋草的长势一年四季都会很好，一年生的草本植物，特点就是根系非常发达，植株的根系也特别多，所以牛筋草也有一定的耐干旱能力，它的根系可以提前从土壤里吸收养分和水分，从而保存起来，等到比较干旱的时候，植株也能生存。

牛筋草为禾本科穇[cǎn]属一年生草本植物，一年生草本。它的秆丛生，基部倾斜，叶片平展，线形。穗状花序2-7个指状着生于秆顶，很少单生；颖披针形，具脊，脊粗糙。

牛筋草的根和全草都能入药，其具有清热利湿，凉血解毒等功效，全草煎水服，可防治乙型脑炎。

《本草纲目拾遗》说：一名千金草。夏初发苗，多生阶砌道左，叶似韭而柔，六七月起茎，高尺许，开花三叉，其茎弱韧，拔之不易断，最难芟除，故有牛筋之名。根入药，治脱力黄、劳力伤、治瘵。取此草连根净去泥，乌骨雌鸡腹内蒸熟，去草食鸡。

作者简介：

进行社区自然教育活动

王瑞芳；自然培训师长期从事记者和自然教育工作，曾供职于国内多家核心媒体，为国内部分教育媒体自然教育专栏作者。现为北京创客教育学会、本草科学科普学会专职自然教育导师；《天天爱科学》杂志专栏作者；社区自然教育志愿者。

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