有位河南郎中跑到安徽来卖药行医，日子一长，人熟地熟了，也就定居在这里了。河南郎中是个光棍汉，无妻无子，孤身一人，只是收了几个徒弟。他认识一种药草，经过泡制可以强筋骨、补肝肾。郎中靠它不知治好了多少气虚血亏的痨伤病人。郎中心想，应该把这秘方传给谁呢？从大面上看，几个徒弟都不错，但是知人知面不知心，真要把这秘方传给一个心地善良的好徒弟，还得试一试。于是他就对徒弟们说：“我如今年老多病，不能再采药卖药了。你们都学会了本事，各自谋生去吧。”

大徒弟心想，师傅卖了一辈子药，准攒了不少钱，他又无儿无女，留下的钱财理应归自己。所以，他对师傅说：“我不离开师傅，师傅教我学会了本事，我该养你到老。”

别的徒弟也都这么说。

师傅一看，只好先到大徒弟家中来住。大徒弟好吃好喝地招待，使师傅十分满意。过了些日子，大徒弟趁师傅不在家，偷着把师傅的行李打开一看，原来师傅根本就没钱，只有一样多年没卖出去的药草。大徒弟好不败兴，从此对师傅再不关心了。师傅这才看透了大徒弟的心思，就离开他，搬到二徒弟家中。

二徒弟也象大徒弟一样，先是殷勤招待师傅，等发现师傅没钱时也冷下脸来。

过了些日子，师傅又去找三徒弟。三徒弟也不比两位师哥强多少。师傅最后同样住不下去了，只好背上行李卷，坐在街上哭。

这时，最小的徒弟知道了。他跑来对师傅说：“到我家去住吧。”

师傅摇摇头说：“我身上一个钱也没有，白吃你的饭行吗？”

小徒弟说：“师徒如父子，徒弟供养师傅还不该吗？”

师傅见他说得实心实意，就搬到小徒弟家中。过了不多日子，师傅突然病倒了。小徒弟整天守在床前伺候着，真象对亲生父母一样孝顺。师傅看在眼里，暗暗点头。一天，他把小徒弟叫到面前。解开贴身的小包袱，说：“这里有一种药草是个宝，用它制成药，能强筋骨、补肝肾，药到病除。我现在就传给你吧！”

不久，师傅死了。小徒弟把师傅安葬妥当。以后，他就靠师傅传下的秘方，成为一个有名的郎中。

师傅留下的药草形状很特别，茎上有棱节，很象牛的膝头。因此，小徒弟就给它取了个名字，叫做“牛膝”。

牛膝为苋科植物牛膝的根。南方在11月下旬至12月中旬，北方在10月中旬至11月上旬收获。先割地上茎叶，依次将根挖出，剪除芦头，去净泥土和杂质。按根的粗细不同，晒至六七成干后，集中室内加盖草席，堆闷2-3天，分级，扎把，晒干。

百倍、牛茎、脚斯蹬、铁牛膝、杜牛膝、怀牛膝、怀夕、真夕、怀膝、土牛膝、淮牛膝、红牛膝、牛磕膝、牛克膝、牛盖膝、粘草子根、牛胳膝盖、野牛充膝、接骨丹、牛盖膝头。

为苋科植物牛藤的根。

主要栽培于河南省武陟、沁阳等地，为"四大怀药"之一，河北、山东、辽宁等地亦产。

冬季茎叶枯萎时采挖，除去须根及泥沙，捆成小把，晒至干皱后，将顶端切齐，晒干。

苦、甘、酸，平。归肝、肾经。

活血通经，补肝肾，强筋骨，利水通淋，引火（血）下行。

主要营养：脂肪、蛋白质、甘油磷酸钙、胶原蛋白、硬脂酸、亚油酸。

食疗功效：

养肝护肝、养肾补肾、补血养血、补气益气、调理肠胃、增强记忆力、滋阴补阴、开胃消食、消除水肿、提高代谢、抗衰老。

禁忌人群：

中气下陷，脾虚泄泻，下元不固，梦遗失精，月经过多，及孕妇均忌服。

内服：煎汤，3～5钱；浸酒、熬膏或入丸、散。外用：捣敷。

食用牛膝要注意什么？

1牛膝内服煎汤用量为6到15克即可。

2牛膝不宜与牛肉一同食用。

牛膝和什么一起吃比较好?

枸杞

牛膝和枸杞一起吃：可补肝肾、明目

丝瓜

牛膝和丝瓜一起吃：可清热化痰、补肝肾

玉米

牛膝和玉米一起吃：可延缓衰老、增强记忆力

巴戟天

牛膝和巴戟天一起吃：可治疗腰膝冷痛

挑选牛膝时不宜选择太白的，而是要选择颜色略显有些黄色的，还要选择条越长越好，皮肉细嫩肉肥的牛膝为最佳。

牛膝特别怕光将其放置在避光干燥通风阴凉处进行保存即可。

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