朋友聚会，美食必须少不了，今天我们来了解一道美食：宫保鸡丁

宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜，主要选用鸡脯肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。，红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆，入口鲜辣，鸡肉丁的鲜嫩配上花生的香脆，那真是“美的很”。

主材：鸡胸肉

辅材：花生、黄瓜、胡萝卜、豆瓣酱、生抽、

料酒、蚝油、蛋清、花椒油、生粉、

花椒、蒜蓉、葱花、油、糖

烹饪时间：25分钟

1、鸡脯肉切成1.5厘米大小的丁，姜和蒜切片，葱白切成小圈。

2、鸡肉丁加入少许黄酒，一点点盐，用手反复抓黏稠，再放入干淀粉抓匀。

3、将糖、米醋、料酒、生抽、盐放入容器中调匀，放入葱姜蒜，加入适量水，做成料汁。

4、锅烧热，倒入油，待油温7成热时，放入腌好的鸡丁，翻炒至鸡肉变白盛出。

5、锅中剩少许油，放入花椒、干辣椒，用中小火炒香后，将料汁里浸泡的葱姜蒜捞出，放入锅中炒10秒，接着把鸡肉倒回锅中，用大火炒30秒，倒入料汁，颜色变油亮时，加入辣椒油，最后放入花生米即可。

提示事项

用开水冲泡花生米，剥去外皮，冷锅冷油下花生米（不易炒焦），中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用。

编辑

合并图册(2)宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分，具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力。

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